護肝瘦肉湯

來廣東已經五年有餘啦，廣東的各種靚湯真的深得人心，這回也學廣東人煲湯，不一定正宗，但每次煲的湯家人都很愛，也就不講究那麼多啦～
橄欖温和清熱，清肺，清咽健胃且助消化。
鮑魚增強免疫力，調節內分泌，鮑魚殼也有清熱平肝的效果。
石斛滋陰降火，降血糖，補腎明目。
麥冬養陰生津，潤肺止咳。
無花果乾降血脂，健脾開胃。

準備做之前要將石斛和麥冬泡至少半小時左右。

用料  

護肝瘦肉湯的做法  

1. 鍋裏放水、葱、薑片煮沸，瘦肉洗淨切塊，倒進沸水裏，飛水30秒左右，撈出，沖掉沫沫。
   丟進砂鍋裏待用。

2. 鮑魚用刷子刷乾淨，撬開後去掉不能吃的部分。鮑魚肉用澱粉抓一抓，再衝水乾淨，放一旁待用。
   殼也刷乾淨。

3. 將殼丟進剛才的水裏，煮一下，撈出。

4. 青橄欖對半切或者拍開，無花果乾、石斛麥冬洗乾淨，將所有材料丟進砂鍋裏，加水煮，大火煮開後轉小火慢燉1小時左右即可。
   加鹽調味。

5. 開喝啦～

小貼士

換季咳嗽的時候，我都會煲這個湯喝，可以緩解咳嗽的。
對於脾胃虛弱的小孩子來説，儘量不喝或少喝噢。