京醬肉絲改良版

因為受不了生大葱的味道，所以卷的菜換成了胡蘿蔔和黃瓜。這次家裏沒有黃瓜了，用韭菜切碎加生抽蠔油炒過代替。其實吃辣的人可以切一點青椒絲卷裏面。
豆皮最好買薄的那種，口感好也好看。

用料  

京醬肉絲改良版的做法  

1. 幹豆皮焯水煮掉豆腥味。胡蘿蔔擦絲，黃瓜切絲。裏脊肉切絲，加適量澱粉、料酒、糖醃製備用。

2. 整張豆皮攤開，像圈紫菜包飯那樣依次放入胡蘿蔔絲，黃瓜絲。卷3圈或圈。切斷豆皮，繼續卷下一個。

3. 將卷好的豆皮斜刀切一釐米左右的段，擺盤。擺好外圈之後，將邊邊角角的碎料堆到中間。

4. 鍋內加油，油熱加里脊肉，翻炒變色後加入甜麪醬和番茄醬。加入適量巖鹽（因為有醬，可選擇不加），糖，生抽，蠔油組，雞精。翻炒半分鐘加入少量開水。水澱粉勾芡。最後淋一點香油。出鍋，盛到擺盤的中心。
   一道簡單美觀好味道的京醬肉絲就OK啦。