炒不熱的菜——炒涼粉

用料  

炒不熱的菜——炒涼粉的做法  

1. 涼粉切小塊，蒜薹切丁，香菜切沫，葱切絲

2. 熱鍋，熱油，轉動鍋，讓油充分沾到鍋四周，

3. 下葱絲爆香，放入涼粉，蒜薹，翻炒，加入味極鮮，着色，倒入2勺海天的黃豆醬。不用加鹽，因為黃豆醬比較鹹。

4. 出鍋前放入香菜沫，雞精，少悶一下。

小貼士

我用的是不辣的黃豆醬，喜歡吃辣的可以用辣的黃豆醬，還可放入郫縣豆瓣醬，小米椒。因為我家人都不吃辣，所以沒有放，儘量讓涼粉炒的碎點，碎的好入味。