無麩質茄夾

用料  

無麩質茄夾的做法  

1. 豬肉加葱姜水，椰子醬油，鹽，可以再加點蔬菜，比如胡蘿蔔，香菇，同一方向攪拌調成肉餡，我這次加了點油菜。

2. 茄子洗淨切片，中間別切斷了。

3. 茄子內夾上調好的肉餡，再裹上雞蛋液，煎一下定型。

4. 其實茄夾裹上蛋液可以油炸，為了少油，我是烤箱160度，15分鐘。