又名魚腥草，一道很下飯的涼菜，綠色健康。要知道魚腥草同時也是一種中藥藥材，好吃，又健康。
用料
| 折耳根（魚腥草） | 一把 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白砂糖 | 少許 |
| 香油 | 一勺 |
| 白酒 | 一小勺 |
| 葱花 |
折耳根。的做法
把折耳根洗淨，最好洗五六遍，比較多須要弄乾淨，不然看着不清爽；
將折耳根切成1~2釐米的小段，裝盤。
先放鹽，一小勺，拌勻。（鹽不要放太多）放置5分鐘左右。
加入剁椒，老抽，拌均勻。
加入一小點白砂糖。（目的是使口感更脆，並去掉其土腥味）
加入一小勺香油和一勺白酒提香。
大功告成，吃前可以放點葱花更香。
