原味花蛤湯

貝類本來就是鮮嫩美味的，不要放辣椒和郫縣豆瓣醬炒了!!!

用料  

原味花蛤湯的做法  

1. 花蛤放清水盆裏，撒點鹽(不然死的很快，水裏的東西淹死在清水裏會很沒尊嚴)。半小時左右，給他們舒適的鹹水環境，讓他們洗洗澡，上上衞生間，把髒東西排出。

2. 再拿一個盆，緊扣住裝有花蛤的盆。大力搖晃，充分洗淨。此步驟的要求：你可以沒有 Apple,但你必須有兩個 pen。

3. 放入水，花蛤放入鍋中，開煮，時刻緊盯着，水要開立馬關。這樣能確保肉質嫩。用笊籬撈出。(請勿用手抓，容易燙手)。煮的湯不要倒掉。沉澱一下，用勺子輕取上層水備用。

4. 把花蛤從殼裏剝出。把備用的原湯置入刷過的鍋中，放入剝出的花蛤肉。放入適量鹽。煮五分鐘到十分鐘，一般湯變成黃白色就好。

5. 關火，放適量香油，撒上香菜，完工。

小貼士

南方叫螺湯，雖然我是北方人，但是口味極淡，比較喜歡南方清淡的菜類。