冷凍榴蓮

用料  

冷凍榴蓮的做法  

1. 冷凍榴蓮是將9成熟的榴蓮從樹上摘下來，進行零下50度的速凍，然後轉移到零下18的環境下保存的。其保質期長達兩年。目前市面上的很多冷凍產品都是採用這種方面製作和保存的。

2. 從製作方法可以看到，冷凍榴蓮是不含防腐劑，和任何食品添加劑的產品。並且最大程度上保留了榴蓮的美味與營養。目前市面上的冷凍榴蓮產品有整顆冷凍，有核榴蓮肉，無核榴蓮肉，還有榴蓮泥。前兩種適合自己食用，後兩種多用於榴蓮製品的加工。

3. 冷凍榴蓮本應是暢銷產品，為何至今知名度這麼低呢？1是越南榴蓮擾亂市場，目前，在中國海關和質檢處明確規定，越南榴蓮不允許進口，但是仍有很多人出於牟利的目的非法進口，走私。以次充好，以假亂真。2是因為中國的冷鏈物流行業不足。冷凍榴蓮需要零下18度恆温運輸，一旦高温導致融化，尤其是融化後又重新凍上，將會導致味道大打折扣！

小貼士

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