疫情時代之蔬菜篇

當你隔離到五天以上的時候你會發現你好想念蔬菜水果啊

用料  

疫情時代之蔬菜篇的做法  

1. 平日提前存儲類也可作為工作日備餐，很方便也會在緊急時刻起到很大的作用，冷凍是最好的方法。
   葉菜類：菠菜，小白菜，芥蘭，各種野菜，洗淨開水焯燙變色即過冷，不用攥很乾，按照每份需用量分裝冷凍，使用時不用解凍，直接炒，做湯，開水重新焯完蘸醬，解凍擠水做餡兒，涼拌
   根莖類：辣椒，芹菜直接洗淨切好冷凍，口感有影響，建議作為配料提味使用，不要凍太多，胡蘿蔔切好冷凍使用幾乎無影響，冬瓜切好冷凍，可以不用解凍直接煲湯，豆角可焯水冷凍，味道有影響，茄子可蒸或者微波或油煎一下冷凍，亦可曬乾冷凍。黃瓜切片撒鹽幾小時出水，洗投擠出水份，最好略曬乾表面水分按量冷凍，無需解凍炒菜或者做小菜很好吃。
   茄果類：番茄直接冷凍，節省空間的話可切好冷凍
   菌菇類：焯水瀝乾冷凍
   調味類：姜蒜小米辣可切碎冷凍使用方便，香菜小葱也可冷凍但並不好吃不推薦
   耐儲存常備類：
   洋葱，大蒜，大葱平日儲備陰涼乾燥可多儲存些並且及時補充，特殊時期還可水培新芽使用。
   土豆，南瓜，紅薯，芋頭，生薑陰涼通風避光保存，牛皮紙袋對土豆很友好，紅薯葉可以水培。

2. 緊急採購類
   居住地突然有全面hs消息甚至封控消息時需要緊急採購食品，耐儲存類平日準備類都可以在清單內並且照常保存，其他補充類如下：
   圓白菜，大白菜，生菜保鮮膜包裹暴露根部掰葉吃剩餘可水培，小青菜可焯水冷凍，菜心，快菜，香菜，香葱等廚房紙打濕包裹洗淨根部，再放入保鮮袋冷藏，豆角，蒜薹，黃瓜，辣椒，茄子，西葫蘆卷保鮮膜冷藏，胡蘿蔔，蘿蔔類挖去芽頂保鮮膜包裹陰涼處。補充洋葱小葱大葱土豆番茄和能買到的所有蔬菜，按照容易變質的順序吃。