雜糧牛肉丸

用料  

雜糧牛肉丸的做法  

1. 牛肉我選的牛裏脊，剁了幾刀之後加蛋清用料理棒打到肉變細膩。

2. 洋葱剁碎與牛肉混合，向一個方向攪到肉上勁兒（可適量加一點點水）。

3. 藜麥和小米提前泡2小時，或是前一天晚上放冰箱泡一晚上，淋幹水分備用。

4. 拌好的肉餡取12克，可藉助勺子團團。裹小米/藜麥。我給出的量正好做12個肉圓，6個做裹小米，6個裹藜麥。

5. 蒸鍋墊蒸屜紙或烘焙油紙，冷水上鍋，開鍋後轉小火，蒸40分鐘。