【山姆會員商店】冬日暖心美國谷飼牛小排

清新的自制青醬搭配用紅酒醃漬過的鮮嫩多汁谷飼牛小排，一口吃下去感覺整個冬天都暖心肆意！
這次選用的美國谷飼牛小排來自【山姆會員商店】，肉質紅白鑲嵌，油花分佈均勻，質地細膩呈現出漂亮的霜降雪花紋！
同時它又是我很喜歡的厚牛排！這種略厚一些的牛排很適合新手使用！很薄的牛排很容易就煎過頭，肉質變得很硬，而這種厚度大約在2cm左右的牛排，即便是操作不太熟練的新手也很容易就能成功！
現在就下單【山姆會員商店】的Member's Mark 美國進口谷飼牛小排，操練起來吧！
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用料  

【山姆會員商店】冬日暖心美國谷飼牛小排的做法  

1. 準備好所有食材！圖中的美國谷飼牛小排，意大利紅葡萄酒，荷蘭豆均來自【山姆會員商店】。

2. 提前將牛小排室温解凍。

3. 在搗臼中放入蒜瓣松子，少量黑胡椒和現磨香草鹽（可用普通海鹽代替）搗碎

4. 再放入羅勒葉搗碎，最後加入約40ml的橄欖油。做成青醬。製作好的青醬可密封冷藏保存，這次用不完可以再做意麪或抹面包等等

5. 將解凍好的牛排放入托盤中，加入紅酒和糖醃漬5-10分鐘。不要醃的過長，不然肉會發酸！

6. 鍋中放剩餘橄欖油，鍋7成熱之後放入牛排！中大火煎，注意觀察牛排表面，上色之後就翻面，火始終保持中大火！

7. 翻面之後等第二面上色之後放入醃漬牛排的紅酒汁，在收汁的過程中，也要翻個兩三次面。
   收汁完成之後就可以出鍋了！
   整個煎的過程大約5分鐘

8. 煎好的牛排放在乾淨的案板上切開，裏面呈漂亮的粉紅色！
   擺盤淋上做好的青醬，擺好沙拉菜和略煮熟的荷蘭豆即可！

9. 來來來！開吃吧！
   啊······餵你呀！