粉蒸地瓜葉

粉蒸地瓜葉
曾是父母小時候食物匱乏時期的食物之一
後來無人問津
再到現在倡導綠色健康環保食物的年代
這種代表一代人記憶中的味道
卻也別有一番美味

一直想分享一些老家村子裏傳統的食譜
時令
簡單記錄
歲月傳承

用料  

粉蒸地瓜葉的做法  

1. 將新鮮地瓜葉用清水漂洗乾淨

2. 放到盆裏加適量鹽，拌勻。
   然後撒乾麪粉，麪粉要多一些，將地瓜葉完全包裹住。

3. 鍋中加涼水後，上鍋蒸。
   水開後十分鐘左右。

4. 檢查是否熟了，用筷子挑一下，無拉絲的麪糊即可。

5. 蒸的過程中可以準備蘸料。
   大蒜搗碎後+生抽+少量醋調均勻即可。
   也跟根據個人口味調味。

小貼士

如果麪粉撒的多，蒸好後仍然會有乾白麪粉，屬正常現象，家人有的喜歡麪粉多的有的喜歡麪粉少的，這個根據個人口味。