又香又脆的黑芝麻醬燒餅（燙麪）

燙好的50克全麥面打算做全麥吐司的，誰知一時失神和高筋麪粉混在了一起，啊！啊！啊！倒了可惜啊！剛好家裏還屯着一罐黑芝麻醬，用來做黑芝麻燒餅也是很不錯的哦。

這個燒餅趁熱吃是香香脆脆的，完全冷卻後吃是又香又有嚼勁的。

用料  

又香又脆的黑芝麻醬燒餅（燙麪）的做法  

1. 50克全麥麪粉加入剛燒開的熱水用筷子攪拌均勻。

2. 簡單揉成團即可，裝入保鮮袋放冰箱冷藏一晚再用。

3. 250克高筋麪粉加3克酵母拌勻，取出提前燙好的面塊撕成小塊加入麪粉中，再加入165克水揉成擴展階段，常温發酵到兩倍大即可。

4. 工作台撒入麪粉，取出發酵好的麪糰輕輕拍扁，往中心折疊輕拍排氣。因為是燙麪會有點粘，可以撒多點乾粉防粘。

5. 分割60克左右的一個麪糰，滾圓，不會的可看視頻。

6. 滾圓後鬆弛15分鐘

7. 趁麪糰鬆弛時可以準備黑芝麻醬餡，黑芝麻醬加入細砂糖和澱粉伴勻備用。

8. 工作台撒入乾麪粉，可以多點。鬆弛好的麪糰拍扁擀開，包入黑芝麻醬餡料，不要貪心包太多哦。

9. 包成包子狀，粘緊接口，不然會漏餡哦。

10. 把接口朝下，光滑的面在上，用擀麪杖擀成13×13釐米寬的麪皮，不可太薄，會漏餡哦。

11. 不粘鍋放少許油，放入擀好的生面餅中小火煎熟即可。可以煎蕉點，這樣會更脆哦。

12. 完成，開吃。

小貼士

1.這個是燙麪的燒餅，水會多點，如果做時會粘可以撒多點乾粉防粘。
2.如果趕時間的，可以不用發酵兩倍大，但最少要鬆弛30分鐘才能做。