這是一道非常營養的蒸菜,簡單,美味,肉圓裏面加了蓮藕,豐富了肉圓的口感,配上糯糯的山藥,完美的搭配
用料
山藥 | 根 |
肉末 | 克 |
雞蛋 | 個 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
澱粉 | 勺 |
鹽 | 克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
藕 | |
白胡椒粉 |
山藥蒸肉圓的做法
藕切沫,有點顆粒感
肉沫加葱姜料酒,生抽,一點點鹽,蠔油,白胡椒粉,加入藕沫,一起攪拌均勻,打一個土雞蛋,加一點生粉,往一個方向攪上勁,放冰箱半小時,
山藥切圓的鋪在盆子底部,肉沫冰箱裏拿出來,做成肉圓放山藥上面
全部做好以後放蒸鍋裏蒸,水開蒸10分鐘
鍋中放高湯,沒有就水,放點生抽蠔油調味,放了點紅椒,水澱粉勾芡
肉圓蒸好,淋在肉圓上,