君達包(韶關始興)

每一道菜包都有一個故事……這道“君達包”是韶關市始興縣的一道特色菜，每年的元宵節家家户户都幾乎會煮上這麼一道菜來慶祝元宵節，裏面包含了小時候的回憶和出門在外打工人對家人的思念……

用料  

君達包(韶關始興)的做法  

1. 先把君達菜一片片摘洗乾淨，再把菜根切斷到差不多接觸葉子部位，再燒一鍋熱水把菜葉放鍋裏煮軟，涼幹水分待用！

2. 把香菇用開水泡軟(放幾滴油和料酒)，再把香菇和香芋，君達菜(用三片葉子和根切碎)白蘿蔔，冬筍，臘肉(肥些)切丁，先用臘肉在油鍋爆出油，再把配料一起放鍋裏煮到熟，用盆裝起來放到不那麼燙手即可

3. 最後把煮軟的菜葉一片片攤來，放入適量的餡料，包起來，放鍋裏蒸或者煎，都可以，葉子熟了就起鍋，嗯，那叫美味

小貼士

注意:
1:葉子不要搞爛，否則餡料就漏出來
2:煎的或者蒸的過程中，不能翻！