韶關炸芋頭餈粑

這幾天突然想念多年前家裏過年炸的芋頭餈，很久沒吃了，打了電話給媽媽，姑姑確保我做出來的能吃，為了美食也是拼了！

用料  

韶關炸芋頭餈粑的做法  

1. 芋頭削皮搓絲，我買的搓絲器太細了，可以買孔大點的。

2. 放蒜，鹽攪拌醃10分鐘。(鹽放平時煮一個芋頭的鹽多點，因為粉不放鹽了。)
   

3. 放入糯米粉，粘米粉，適量水，能揉成如圖即可，切勿放多，我放了差不多一碗水。

4. 切好一片片，也可以直接拿一小團用兩個手掌按薄。

5. 熱油下鍋，煮一兩分鐘需要用筷子分離開來，否則會全部黏在一起。
   煮到浮起來之後還要煮1-2分鐘，具體時間看火候和餈粑厚薄。

6. 瀝乾油，撈起裝盆。這裏我是做了兩種形狀的~

7. 弄完之後趁油熱還炸了喜歡吃的薯條，滿足~

小貼士

中途換了3對一次性手套
一定要帶手套處理芋頭，否則手會癢的哦。