山藥蒸蛋糕

看到了一個小視頻是做的菠菜汁戚風的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，突發奇想的也想要做一個試試，結果去到超市可能太晚了，沒有了菠菜，然後就買了山藥回來試試了，説真的，味道跟口感還是好好的～

用料  

山藥蒸蛋糕的做法  

1. 1、將山藥削皮切成小塊後放進攪拌機或者果汁機，加上150g牛奶，按果汁鍵，攪拌成液體狀，過篩

2. 2、40g植物油裏面放入過篩後的麪粉，攪拌成無顆粒狀，加入山藥牛奶汁，攪拌，5個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放到一個無水無油的乾淨的盤子裏面，蛋黃加入麪粉糊，一起攪拌成無顆粒狀即可

3. 3、蛋清中放入幾滴檸檬汁或者白醋（去腥），用電動打蛋器打至魚泡眼狀放入1/3的白糖，繼續打發只細膩狀後再放入1/3的白糖，直到紋路有些許清晰後放入最後的1/3的白糖，打發至打蛋器提起後能有彎鈎，盤子倒扣蛋清不會流動

4. 4、將打發好的蛋清取1/3放入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然後將拌好的蛋糊倒進剩餘的蛋清中，繼續切拌至完全融合

5. 5、取一個8寸的蛋糕模，底下可以放一張圓形油紙，也可以不放，將攪拌好的蛋糊倒進模具中，輕輕的震動幾下消一下泡，然後用耐高温的保鮮紙或者錫紙將模具的上層裹好，放到水開了的蒸鍋中，大火蒸35-45分鐘，最後取出倒扣，晾涼後取出蛋糕即可

6. 這是做出來後的成果，很鬆軟，甜度不高，喜歡吃甜的朋友白糖是可以放到70g的，蒸出來後，蛋糕的味道很香，不是用烤箱烤的那種味道，淡淡的香味，很好聞