全麥雞柳麥滿分

麥滿分餅胚低脂低油，製作時間短，口感鬆軟勁道，搭配任何夾餡都好吃

用料  

全麥雞柳麥滿分的做法  

1. 除黃油外，混合所有材料，揉均勻成團後加入黃油，揉出厚膜即可

2. 容器底部抹少許油防粘，麪糰放入容器蓋好保鮮膜，放在温暖處進行發酵

3. 發酵好的麪糰有兩倍大，手指沾乾麪粉插洞不回縮

4. 稱重分割成六份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 鬆弛好的麪糰在玉米麪粉裏滾一下，均勻的粘上面粉

6. 用手掌按扁

7. 放入模具

8. 放入烤箱進行二次發酵

9. 發酵到八分滿取出，蓋上蓋子，上火185度，下火180度預熱烤箱

10. 模具入預熱好的烤箱，中下層烘烤18分鐘左右（個人烤箱温度不同，温度僅供參考）

11. 出爐後拉開蓋子，再把蓋子蓋上（是蓋上不要拉上）把模具翻轉即可輕鬆脱模

12. 雞腿去骨，加入自己喜歡的調料，揉均勻醃製半小時，我直接用的奧爾良烤翅醃料

13. 不粘鍋不用放油，醃好後的雞腿放入不粘鍋，雞皮朝下小火慢煎，煎的過程會出油，一面煎好再煎另一面

14. 小碗抹油打入雞蛋，放蒸鍋蒸幾分鐘，嫩度看自己喜好，蒸好後用勺子輔助脱模，也可以煎個雞蛋，用自己喜歡的做法來

15. 餅胚從中間橫切，按照自己的喜好搭配起來，美美的享受一下生活吧

小貼士

麪粉吸水性不同，請預留一些水
視麪糰乾濕度狀態添加
麪包胚空口吃沒有甜味，喜甜的
可以適量增加糖量
吃不完的麪包胚可以冷凍保存