英式鬆餅之豬柳蛋麥滿分

by : yan
轉自：
在原方的基礎上略有改動。

用料  

英式鬆餅之豬柳蛋麥滿分的做法  

1. 【麪包胚】除無鹽黃油外的所有材料，先液體後固體的順序放入麪包機桶，鹽和糖對角放，麪粉中間挖個小洞放入酵母，揉麪10分鐘後，放入黃油繼續揉10分鐘。

2. 將麪糰揉圓放入大盆裏，蓋上保鮮膜發酵1-1.5小時。

3. 發酵至兩倍大。

4. 揉麪墊撒點麪粉防粘，揉好的麪糰取出排氣。

5. 將麪糰分成5份，約90g/個。

6. 把麪糰揉圓。

7. 蓋上蓋子發酵45分鐘左右。

8. 發酵好的麪糰撒上適量玉米粉，這一步可以使麪包口感微脆，顏色更加好看。

9. 平底不粘鍋開小火，放入麪糰，煎至兩面都呈金黃色取出。

10. 將煎好的餅胚一分為二。

11. 麪包胚內側放入平底鍋裏煎一下，可以增加口感。喜歡軟一點口感的人，此步驟可以省略。

12. 提前將雞蛋、漢堡肉餅煎好。把肉餅、煎蛋、芝士片夾進麪包裏。

小貼士

在麪包上撒玉米粉的時候，如果不好粘玉米粉可以在表面上噴點水。