用料
裏脊 | 克 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
澱粉 | 勺 |
油 | 克 |
大葱 | 根 |
甜麪醬 | 勺 |
生抽 | 勺 |
醬油 | 勺 |
鹽 | 克 |
雞精 | 勺 |
糖 | 克 |
餃子皮 | |
黃瓜 | |
豆芽 | |
雞蛋 |
京醬肉絲(包括春餅)的做法
裏脊肉切絲,切片都可以。技術可以都隨意,放點料酒,鹽,胡椒粉醃製
黃瓜切絲,豆芽焯水,雞蛋攤成餅,切成絲
餃子皮抹油,一層堆一層,擀薄,上鍋蒸十分鐘左右
調個醬,甜麪醬,黃豆醬,醬油,白糖
大火炒肉絲,倒入醬汁,炒至黏稠即可出鍋
小貼士
我還有切了點葱絲,配着吃,很不錯的。
還可以加胡蘿蔔絲
不用放很多鹽