休閒解饞神器～香辣香菇絲

我比較愛吃辣，這道小吃一直長期霸佔茶几，簡單快手，不管是喝酒、吃飯、上網、看電影還是打麻將，絕對是絕配(๑´ω`๑)

用料  

休閒解饞神器～香辣香菇絲的做法  

1. 準備食材，幹辣椒切小段，大蒜切小瓣，香葉掰小，不要沾到水。

2. 我用的是幹香菇腳，提前泡發洗淨撕粗絲，新鮮香菇的話就直接撕吧，擠幹水分備用。

3. 鍋中入油燒熱，放入香菇腳煸炒3分鐘左右，炒到半乾乘出來備用。

4. 鍋中再放少量油，放入幹辣椒段大蒜花椒香葉，看辣椒大蒜有點變色馬上放入香菇腳，不然時間長了會有糊味。愛吃辣的還可以加些辣椒粉，注意油温不能高。

5. 淋一鏟一品鮮醬油，換小火快速翻炒，撒入鹽和味精調味，再翻炒1分鐘。

6. 開吃吧，辣椒段和大蒜都很酥很香滴(^0^)/放涼後裝瓶子裏可以吃好幾天。

小貼士

香菇炒後會縮水，可以多準備一些，炒配料的時候油温一定不能高，不然辣椒會糊掉。要用植物油，牛油或豬油冷後都會凝起來。