好吃又簡單的塌煎餅

煎餅是我從小吃到大的主食之一。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麪糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。據説煎餅起源於山東，哈哈。

用料  

好吃又簡單的塌煎餅的做法  

1. 各種蔬菜切絲，我直接用擦絲器擦的

2. 豆腐切丁，粉條用熱水泡軟撈出切段，葱姜切碎

3. 起鍋熱油葱姜爆香，放雞蛋炒熟，放豆腐炒的稍微變色然後放各種蔬菜，鹽調味。也可以放胡椒粉醬油調味，我只放了鹽

4. 這是炒熟之後的

5. 煎餅攤開放上炒好的菜，兩邊向中間摺疊，然後捲起，平底鍋放一點點油，煎餅放上面，煎至兩面金黃即可出鍋

6. 早晨五點半起來給兒子做的，照片拍的缺乏美感😄將就看吧

小貼士

蔬菜用自己喜歡的就好，也可以加肉或者火腿、雞肝都可以。煎餅是我買的現成的，商家反着疊的。煎餅是圓形，疊成半圓，兩邊向中間摺疊。一般都是正面摺疊