喝湯舔碗的麻辣燙

又是一道疫情期美食，90後弟弟喜歡吃麻辣燙，但沒想到他在疫情期間物資匱乏情況下做出了一道湯都不能放過的麻辣燙，試了一下超級驚豔！！
優點：湯頭濃郁，香味撲鼻，底料簡單，味道絕對不輸大牌麻辣燙！
缺點：嗝……好撐啊！
(本帖子為大食量美女三人份😎)

用料  

喝湯舔碗的麻辣燙的做法  

1. 需要的食材和調料都準備好，免得手忙腳亂。

2. 感謝我出生在內蒙，長在內蒙。牛羊肉隨便吃！啥疫情也不耽誤吃肉啊！吃肉的娃娃免疫力槓槓滴！

3. 火鍋底料小火慢慢化開，
   不要大火，會糊。
   不要加水，別問為什麼。

4. 火鍋底料化開後加入郫縣豆瓣醬和孜然粒小火炒香。
   別問香其醬行不行？北京豆瓣醬行不行？海天黃豆醬行不行？甜麪醬行不行？
   除了郫縣豆瓣醬其他都不行！
   實在沒有就別放。

5. 倒入牛奶，別捨不得，牛奶是湯頭濃郁的關鍵，而且解辣，沒了牛奶就沒了靈魂！
   袋裝蒙牛伊利，或是其他牌子都可以，奶粉可不行啊。
   喜歡牛奶的可以多放點，開水就少放點。

6. 加入適量開水，今天做了三人份，加了500克牛奶和半鍋開水。

7. 😋湯色誘人的不要不要的！

8. 這張圖片不咋好看，因為牛奶會起沫，需要在煮肉類食材的時候撇沫子。
   建議食材投放順序：
   1丸子類，2耐煮的紅薯粉，3火腿和蘑菇類，4木耳和土豆，5蝦和肥牛，6最後是毛肚和蔬菜。毛肚是我助手(流口水的吃貨同事)數秒關火的，很嫩。
   🧐劃重點：牛奶煮沸會起沫，跟食材沒關係，別害怕，撇一下就好，千萬不要略過放牛奶！！麻辣燙食材本身沒有會出沫的東西。

9. 關火後放入芝麻醬和大蒜碎，不喜歡吃蒜的可以不放。
   芝麻醬不需要提前化開，直接在湯裏攪拌融化就好，不喜歡吃蒜的可以不放。建議都放，殺菌呢～
   建議先嚐一口湯！好喝哭了！！

10. 現在只剩三個舔碗打飽嗝仰面朝天的吃貨！好滿足！！
    同事已經開始惦記下一頓了，這麼簡單自己做行不行～🤔

小貼士

加入牛奶後起沫確實不怎麼好看，會懷疑這個菜譜，但是你嘗一口湯，你會哭～因為真的太好喝了！！