濃湯麻辣燙

宅在家總覺得嘴饞，麻辣燙自己做，解饞又省錢

用料  

濃湯麻辣燙的做法  

1. 
   第一步先準備這些基礎材料：
   
   大葱切片、生薑切片、拍 5、6 瓣蒜頭、一小撮花椒、一小塊桂皮、一顆八角、一小塊火鍋底料、一罐牛奶、1 勺郫縣豆瓣醬。（豆瓣醬炒的時候加，這裏就沒拍了。）

2. 第二步調芝麻醬：
   
   外面麻辣燙好吃，很關鍵的就是加了這個芝麻醬。按我下面這個配方，調一碗芝麻醬備用。

3. 
   比例：3 勺芝麻醬、加 5 勺清水化開。然後加入 1 勺生抽、 1 勺陳醋、2 勺白糖、半勺鹽巴。

4. 弄完湯底的東西，你就可以準備一下等下要加的料啦！葷素搭配，放你喜歡吃的就成！
   丸子類的也可以準備些，喜歡吃肥牛的也可以加肥牛片。這塊就看你自己喜歡了。鵪鶉蛋、鴨血、這些也都非常適合麻辣燙哦！

5. 鍋裏熱油，這裏只要加一丟丟就好了。然後把前面準備的基礎調料放到鍋裏，中火炒至火鍋底料化開。（火別大了，大了料糊了會發苦）

6. 底料炒化開之後，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味。

7. 接着加入清水和牛奶。比例是清水 2 ：牛奶 1 。如果喜歡奶味重的，可以是1 ： 1，可以選用包裝牛奶，或者是奶粉沖泡一些。不用擔心會有怪味兒，這一點是祕方。

8. 湯底燒開之後，可以用漏勺把湯底裏的雜料全部撈出來。
   然後先加入丸子類不容易熟的東西，先煮個 6 分鐘左右。再加入素菜，煮 3~5 分鐘。

9. 快出鍋的時候，再把前面調好備用的芝麻醬加到湯底裏面。就可以吃啦！
   
   芝麻醬也可以按你們喜好，喜歡的多加一點，不喜歡的少加一些。按自己口味調整！

10. 最後出鍋前，再加一小把香菜！靈魂點綴！你就可以開吃了！如果你感覺純吃菜，吃丸子吃不飽，可以再扔個方便麪進去~保證讓你吃得超級滿足！！

小貼士

煮菜的時候，先放難煮的、後放容易熟的