今天給大家推薦的這道三杯雞也是改良版的,比傳統的江西、台灣做法都要簡單,材料也好買。我們用的“三杯”是一杯醬油(老抽和醬油)、一杯葱薑蒜油、一杯料酒,都是家常用到的調料,比較特別的是加入了炸到金黃的幹葱、姜蒜來提味,全程也不加一滴水,靠食材本身的水分烹飪,湯汁收幹後裹在雞塊上,雞塊紅潤油亮,光看着都特有食慾。
用料
雞腿 | 500克 |
蒜 | 4瓣 |
幹葱 | 3個 |
姜 | 4片 |
油 | 30毫升 |
老抽 | 10毫升 |
醬油 | 10毫升 |
料酒 | 10毫升 |
胡椒粉 | 0.5克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 20克 |
改良版三杯雞,比傳統做法簡單還好吃,一週五天都想吃它的做法
雞腿剁成3釐米小塊;
幹葱對半切,姜切片;(幹葱生鮮超市或者網上都有哦)
雞塊放入3克鹽、0.5克胡椒粉、10毫升老抽,攪拌均勻醃製10`15分鐘;(這樣會烹飪出來的雞肉更加入味哦。)
鍋內倒入油,放入姜、幹葱、蒜炸至金黃,撈出;(炸葱薑蒜的油也不要倒掉,用它烹製三杯雞,味道更香哦。)
自動烹飪鍋內倒入30毫升葱薑蒜油,放入醃製好的雞塊,加入20克白糖,10毫升醬油,10毫升料酒;(這裏的葱薑蒜油就是前一步炸後的油。)
蓋上鍋蓋,啟動【啫啫雞】或者【生啫】功能;
烹飪結束後,加入炸好的幹葱薑蒜攪拌均勻;
再加入一勺葱薑蒜油攪拌均勻,就可以出鍋了。