用料
| 紫薯 | 200克 |
| 麪粉 | 1cup（140克） |
| 白砂糖 | 1+1/2tbsp（30克） |
| 酵母 | 1/2 tsp（3克） |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米油 | 10克 |
| 蔓越莓幹 | 少量 |
| 玉米麪發糕 | |
| 普通麪粉 | 140克 |
| 玉米麪 | 70克 |
| 發酵粉 | 3克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 玉米油 | 10毫升 |
紫薯（玉米麪）發糕的做法
紫薯去皮，切小塊，放蒸鍋隔水蒸，上汽後改中火蒸15-20分鐘，筷子很容易杵爛即可
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第2張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第2張")
用勺碾成泥，加入白砂糖、玉米油和牛奶，用榨汁機打成糊後，加入發酵粉攪拌均勻
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第3張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第3張")
分量多次篩入麪粉，並用刮刀攪拌均勻
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第4張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第4張")
屜布打濕或用烘培油紙，鋪在六寸籠屜上，將麪糊倒入其中，並用刮刀將頂部抹平，發酵至2倍大（烘培油紙易脱落）
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第5張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第5張")
鋪烘培油紙版
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第6張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第6張")
上面撒上蔓越莓幹
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第7張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第7張")
大火，冷水放入蒸鍋，上汽後蒸25分鐘，關火後再悶5分鐘，放涼後切塊
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第8張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第8張")
麪粉、玉米麪過篩，放入白砂糖、發酵粉後，用手動打蛋器攪拌均勻。雞蛋、玉米油混入牛奶中用打蛋器攪拌均勻後，分多次倒入混合粉中，用手動打蛋器不斷攪拌，直至成細漿。倒入墊好油紙的竹屜中，發酵至2倍大，上面鋪上紅棗肉，冷水大火蒸，上汽後蒸30分鐘，關火後再悶5分鐘
![紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第9張]( "紫薯（玉米麪）發糕的做法步驟圖 第9張")
