清涼下火瘦肉湯

最近經常熬夜，肝火很旺，起牀口苦，脾氣也變得比較躁，很喜歡喝湯，於是就煲了一鍋清涼下火瘦肉湯，湯用的是不肥膩的豬瘦肉，搭配山藥、芡實、薏米、蓮子、百合這些養脾胃去火祛濕安神的食材，整體是比較清爽的口味。

用料  

清涼下火瘦肉湯的做法  

1. 豬瘦肉清洗乾淨後，切大片備用，

2. 準備一鍋清水，把切好的豬瘦肉倒入鍋裏，加點薑片和料酒，冷水下鍋汆燙，水沸後再煮1分鐘就可以把肉慮出來，用清水沖洗乾淨浮沫；

3. 把所有食材全部倒入琺琅鑄鐵鍋中，大火煮開，轉中小火煲1小時；

4. 最後加入適量的食鹽即可。

小貼士

鮑魚沒有可以不加，沒有幹山藥片可以換成新鮮山藥50克。