清補涼瘦肉湯（廣東第一湯）

"清補涼"湯你喝過嗎？素有廣東第一湯之譽，是廣東傳統湯料的經典搭配，具有清熱解毒、增強抵抗力的作用。老幼皆宜，口感清甜，廣東氣候炎熱又潮濕，人的身體裏很容易積聚濕熱氣。清補涼湯是以“清熱氣、補元氣、祛濕氣”而聞名。
餐桌不能沒湯水的老廣人，近年把平日的湯湯水水集結一輯《老廣的湯水大集合》喜歡的可瀏覽：

用料  

清補涼瘦肉湯（廣東第一湯）的做法  

1. 備好所需要的材料。

2. 瘦肉洗乾淨改刀切小件。

3. 清補涼材料選用枸杞子的需要湯煲好前10分鐘再落入。

4. 所有材料連生薑片（或陳皮）一同落入湯煲裏。

5. 調校煲湯時間開煲。

6. 落入枸杞子後十分鐘即可關火。

7. 熬煲一個半小時便可了，可以現在落入小許鹽調味也可以伴些鹽上餐桌上隨個人喜好而調味。

8. 就這麼簡單，廣東第一湯就輕易煲好了。

小貼士

清補涼用料並沒有嚴格要求，按個人喜好或身體需求調整用料，例如需要體質較虛可選用紅棗起補血作用，選用枸杞子對眼睛起保健作用等等。