「廣東靚湯」鮮無花果瘦肉雞腳湯-清熱健胃，清甜解膩

夏天比較熱，容易上火燥熱也胃口不佳。這個無花果湯能健胃清熱，很適合消化不良、咽喉腫痛的朋友。

一招鮮吃遍天，無花果正當時，水果煲湯做菜能融合水果自帶的芳香，讓整個湯的味道更清新，而且這湯都不油膩，怕油的夥伴可放心喝。這道方子可供2到4人喝。做起來不難，倒入材料轉小火後不用怎麼去管，耐心等候時間的饋贈，比較省心。打工人也要好好幹飯！

例牌聲明：菜譜配圖原相機無濾鏡直出，所見即所得。

用料  

「廣東靚湯」鮮無花果瘦肉雞腳湯-清熱健胃，清甜解膩的做法  

1. 清水上鍋煮開後，把洗乾淨的雞爪、瘦肉下鍋焯水10秒左右，去掉血沫撈起。

2. 無花果、百合、蓮子洗乾淨，切兩片姜備用。（新鮮的無花果比無花果乾鮮甜，而且煲湯後吃起來更好吃。另外，無花果我喜歡切對半，好看又容易煲出味道。）

3. 清水上鍋煮開後，先倒入無花果、百合、蓮子和薑片，再次煮開後倒入雞腳和瘦肉。中火煮開後，轉小火煲2小時。差不多煲好時，根據湯的分量，加入鹽煲幾分鐘會更入味。鹽的分量把握不準的話，可以少量多次，避免太鹹喝不下。（建議用砂鍋煲湯，比較好喝。）

4. 賣相看着平淡，但味道很清新，喝兩大碗也不會膩，肉和湯都滿是無花果淡淡清甜滋味，幾乎沒有油。
   
   所有湯渣都能吃的哈，包括無花果，可撈出來蘸醬油、花生油吃，再炒個青菜，一肉一菜一湯搞定，這頓飯是不是好吃又很省事？

小貼士

其實煲老火湯不難，但也不是所有材料倒一鍋煲幾個小時就好喝。個人認為要注意細節，把肉焯水去血沫後煲出來的湯更清，其次是要等水開再倒入材料，湯才會比較甜味。