適用空心菜、油麥菜等青菜，家庭小灶不出水，不發黑的兩次回鍋炒法。
用料
| 鹽 | 克 |
| 豬油 |
蒜蓉青菜（家庭小灶）的做法
洗淨青菜，杆葉分開，鍋裏下油，依次下菜杆菜葉，炒至8分熟，漏勺盛出控水；鍋裏重新下豬油，放入青菜蒜蓉炒香，適當適量水澱粉，溝點明油出鍋。
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