花菇肉末燒豆腐

花菇補氣，營養價值大於香菇，家長常備。

用料  

花菇肉末燒豆腐的做法  

1. 豆腐切塊裝盤，放入冰箱冷藏半小時以上

2. 肉餡加入生抽，黃酒拌勻

3. 花菇去梗切粒，花菇水一定留好

4. 半小時後豆腐出水，將水倒掉不用。雖然後面還要用到水，但是這樣做可以最大程度去掉豆腥味，並且讓豆腐緊緻

5. 鍋中加油，將肉末炒制變色，然後放入花菇丁，炒到花菇出香味

6. 加入豆腐，不用翻炒，直接進入生抽老抽以及糖，倒入花菇水，開始燉煮。花菇水一定不要把底下的泥沙倒進去

7. 小火燉煮至入味，然後略收幹湯即可。