用料
| 小油豆腐泡 | 120克 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 味好美白胡椒粉 | 1茶勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 花椒八角幹辣椒 | 適量 |
麻辣鮮香素肥腸的做法
準備食材：大葱一段切厚片，蒜三瓣刀拍一下，姜一小塊切片，八角兩個，花椒一小撮，幹辣椒3個，青椒一個清洗去籽中間刨開切塊，洋葱1/4個切片，每個豆腐泡都用剪刀剪開一角方便入味
![麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱放油30克左右，放入葱薑蒜花椒八角幹辣椒炒香，放入郫縣豆瓣醬開小火炒出香味
![麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入開水兩大碗，放入豆腐泡，加白胡椒粉一茶勺，蠔油一勺，白糖一勺，生抽兩勺加蓋中火悶煮15分鐘
![麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
開大火收到底部剩少許湯汁時嚐嚐鹹淡根據個人口味加鹽我覺得夠味了就沒加，然後放入青椒洋葱翻炒一分鐘左右到青椒洋葱斷生，一勺澱粉，少許水調成水澱粉勾芡即可
![麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "麻辣鮮香素肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
水一定要加夠至少800毫升，因為每家火力不太一樣而且豆腐泡很吸水，所以第一次做寧可多加一點不要燒乾了，多加最後可以大火收汁，放入青椒洋葱時底部至少要有小半碗湯汁不然等會大火翻炒時很容易收幹，收幹了再勾芡出來沒有一點湯汁就不太潤口了，我放青椒洋葱時放了一點蒜薹大家根據個人口味來，可以不放，辣椒根據個人口味和辣椒的辣度放，我用的二荊條最不辣的那種，出來的口感是微微辣
