夏天解暑涼拌菜，涼拌苦瓜

苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。夏天來了，吃冰鎮的涼拌苦瓜，甘苦回香，清熱解毒，涼爽一夏。

用料  

夏天解暑涼拌菜，涼拌苦瓜的做法  

1. 準備食材：苦瓜、紅辣椒、香葱等食材；

2. 苦瓜洗淨去籽、去瓢、切薄片；

3. 切好的苦瓜片放鹽醃製10分鐘；

4. 清水中放入葱白與水一起煮沸，放入苦瓜，汆燙熟；

5. 撈出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

6. 瀝乾冰水，放入盤子；

7. 倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香葱拌均即可。

小貼士

1.苦瓜放鹽醃製可以去苦；
2.加辣椒不僅添味，還能去苦；
3.冰鎮苦瓜不僅能去苦還能保持顏色翠綠。