小娟牌肉蟹煲

做為一名合格的吃貨 怎能不愛美味的肉蟹煲呢？還在迷蹤蟹排隊等吃的小夥伴們，來來來，看過來，教大家一道壓軸菜。親戚朋友來你們做客的時候露一手，絕對對你讚不絕口！

用料  

小娟牌肉蟹煲的做法  

1. 先將青蟹對半切，放少許鹽，少許澱粉醃製十分鐘，鍋裏放油，過一遍油，撈起。

2. 牛蛙，洗淨，少許鹽醃製，然後過遍油，撈起，待用……

3. 蝦直接過遍油待用。

4. 鍋裏放油，然後放勺豆瓣醬小火炒出香味，然後下姜蒜爆香，放入少許花椒，根據個人口味，我是比較喜歡有點麻麻的味道。然後放幹辣椒爆香。辣椒也是根據你個人吃辣的程度放。

5. 先放螃蟹進去爆炒，然後蝦，牛蛙最後放。放點醬油繼續翻炒。注意，豆瓣醬本身就是鹹的，所以放醬油要少放一點，到後面你覺得淡了，你在加。

6. 然後倒入三分之二的啤酒燜會。還有三分之的酒怎麼辦呢？

7. 嘻嘻嘻。喝掉咯……

8. 等鍋裏酒燜的差不多幹了，放少許白糖，雞精，味精。起鍋。起鍋前嘗下味道哦。
   然後拿個鍋，將洋葱芹菜墊在鍋底下，將幹鍋蟹煲趁出來。

9. 出鍋。開吃。吃完可加高湯，當火鍋吃。由於時間關係，你還沒聽懂的話，可以私我，我會耐心的解答你們的哦。