招牌肉蟹煲（自用）

用料  

招牌肉蟹煲（自用）的做法  

1. 雞爪去指甲 冷水下鍋 加料酒 煮開去腥

2. 梭子蟹切開，蘸澱粉，小火煎至切面金黃。
   小火煎土豆條

3. 鍋裏倒油，小火下豆瓣醬，炒出顏色，下蒜蓉火鍋底料幹辣椒花椒八角茴香桂皮（豐儉由人），炒出香味下梭子蟹雞爪，加料酒醬油炒香。
   加水小火煮十分鐘，下年糕黃瓜土豆，大火收汁。