這是我自己自創的滷水汁,味道很香
做各種滷味都可以哦。
用料
豬耳 | 500g |
小洋葱 | 2個 |
海鮮醬 | 2大勺 |
蠔油 | 2大勺 |
冰糖 | 4-5粒 |
沙姜 | 2塊 |
滷水汁 | 1小瓶 |
雞精 | 1勺 |
🌈自制滷豬耳➕各種滷味的做法
1⃣️把豬耳冷水下鍋,放2片姜、一勺料酒 焯水,撈出洗乾淨
2⃣️把小洋葱爆香放海鮮醬繼續爆香後 倒入一小瓶滷水汁、適量水、加冰糖、蠔油、沙姜碎、雞精一起煮至冰糖融化
3⃣️把焯好水的豬耳和自制的滷水汁一起放到壓力鍋,壓15分鐘即可
4⃣️滷好撈起晾涼 顏色鮮亮 口感爽脆(被我偷吃了,根本收不住口)😂
5⃣️切好擺盤就可以啦 (接下來我還滷了其他東西哦)
6⃣️把滷過豬耳的滷汁切點幹辣椒,撒點辣椒粉進去,把焯好水的鴨掌放進去壓10分鐘即可出鍋✌️
7⃣️出鍋啦
8⃣️還丟了點鴨腎進去一起滷😀