用料
| 豬肉餡： | 約500克 |
| 豬肉 | 400克 |
| 花椒水 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 生煎包子皮： | |
| 麪粉 | 500克 |
| 水 | 適量 |
| 酵母 | 4克 |
| 油 | 10克 |
迷你生煎包的做法
1、麪粉、酵母倒進麪包，慢慢加水，攪拌成沒有乾粉的面絮停止加水，載加入10克左右的油，繼續和麪，選擇包子饅頭鍵，會自動和好面發酵好
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2、豬肉切成條加小葱生薑放絞肉機裏絞成肉泥，加入蠔油鹽生抽黑胡椒分次加入花椒水順着一個方向攪拌5～10分鐘
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3、面發好，揉麪排氣取很小一個面劑子大概10克左右，右手按扁包入肉餡，包不緊露餡也沒關係，放入冰箱冷凍盒裏，二次發酵好以後放冰箱冷凍即可
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4、煎：平底鍋放油從冰箱裏拿出迷你生煎包無需解凍，放入平底鍋，加跟平底鍋鍋底一平的水，蓋鍋蓋中火煎3～5分鐘轉小火煎至底部金黃即可
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小貼士
很多細節都忘記拍圖，以後再做補上
