小美快手迷你生煎包

用料  

小美快手迷你生煎包的做法  

1. 用美善品芯片饅頭程序，減半用量，揉麪團，靜置發酵。

2. 生薑兩片，設置3秒，速度6，打碎，刮至鍋底，加入肉沫

3. 肉沫180克，生抽，老抽各5克，料酒10克，水20克，麻油5克，鹽可以按自己喜好加一點，熟芝麻一把，設置30秒，反轉，速度6，攪拌肉餡上勁，取出。

4. 麪糰分割成40份，墊子上撒點乾粉防粘

5. 包的時候不需要捏褶子，把肉放在麪皮上，然後在用虎口一捏一個。

6. 差不多是這樣捏，這張是做葱肉餡的。

7. 包起來就是這樣亂七八糟的樣子，但是這種包法非常快手，包好後，蓋起來，靜置20分鐘左右。

8. 平底鍋放一點油，把包子放進去

9. 中火，蓋好蓋子加熱5分鐘左右（具體時間看自己的爐火和鍋）同時調一碗稀麪粉水。

10. 半碗麪粉水倒入鍋中，加蓋，等麪粉水燒乾，我用中火大概5-8分鐘。

11. 等底部焦黃後，給包子翻翻身

12. 撒上葱花，稍稍燜一下就可以起鍋了。

13. 我用的26釐米不粘鍋，40個小煎包，分了兩鍋。