竹蓀姬松茸養生湯

天氣漸冷，對於素食者和口味清淡的飲食者來説，一碗熱氣騰騰的天然菌湯是難以拒絕的誘惑，如何燉出一鍋滋味鮮美的湯呢？首先離不開優質的食材，其次就是時間、火候和器皿的選擇，在此跟大家分享下個人經驗。

用料  

竹蓀姬松茸養生湯的做法  

1. 準備好各種食材，生薑片，紅棗，泡發好的姬松茸，雞油菌一起入砂鍋大火燒開，最小火慢燉，一個小時一小時之後加入處理好的竹蓀，蓮子繼續小火慢燉，半小時之後加入植物油，白胡椒粉，食鹽調味即可。

2. 湯的味道就是食材本身的味道，所以食材是關鍵，可以根據情況加入桂圓乾代替紅棗，或者最後加入適量枸杞，也可以用松茸或者紅菇，蟲草花相互替代，不過不建議湯裏食材種類過於複雜，否則湯汁色澤不清爽，味道也複雜！
   偶爾我也會加入幾片新鮮小平菇提鮮。