下飯菜—牛肉什錦醬菜

這道菜是記憶深處的靖江味道，當不愛吃肉或不愛吃蔬菜的孩子碰到這個醬菜，都愛的不行不行！工作後試着自己做給自己吃，一次次的嘗試後，作出了自己的獨有味道，希望這個味道能夠繼續延續下去，好了廢話不多説，以下是打開奢侈版飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的正確打開方式

用料  

下飯菜—牛肉什錦醬菜的做法  

1. 採購所有食材，因為本人對食材有強迫症，一但確定店家，品牌，就不會更改，所以一直以來牛肉都是韓料牛肉店買的，所以製作後的牛肉相比普通牛肉在咀嚼時後勁有甜甜的味道

2. 所有食材切同等大小的小丁狀，肉丁，茭白丁，香乾丁，生薑切片，大蒜用刀背拍扁

3. 鍋內加油，7分熱加入姜蒜煸炒

4. 下牛肉丁煸炒至變色

5. 加入料酒去腥味

6. 肉煸炒差不多先加入茭白丁

7. 再加香乾，毛豆，混合煸炒均勻

8. 加入兩盒滬式甜麪醬

9. 煸炒均勻並加水淹沒所有食材開大火煮熟食材

10. 烹煮過程中，時不時翻炒至收汁並將醬裹在食材上，不可過度收汁，留有一點，食用時會一直入味，收汁過幹不方便儲存影響口感

11. 收汁到這個程度喲

12. 雖然成品拍的不咋地，但聞到就想立馬乘碗粥喝起來！冷藏後風味更佳喲

小貼士

寶寶菜單中的牛肉也可選用普通牛肉，菜品搭配也可任意更換，希望80後這代能延續上一代的味道