無論做什麼事情,都應該用心去做。方能問心無愧。
用料
魷魚 | 500g |
腰花 | 1對 |
生薑 | 適量 |
洋葱 | 適量 |
小紅尖辣椒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
山辣兄弟紫蒜辣醬 | 隨個人喜好 |
生粉 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
魷魚爆腰花的做法
魷魚須清洗乾淨,去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水,撈出備用;腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽醃製半個小時;
將配料放入油鍋爆炒後,放入蒜姜葱、紅辣椒、山辣兄弟紫蒜辣醬炒一會,倒入魷魚須、腰花;
將事先調製的醬料(生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁)倒入鍋中,收汁起鍋。
小貼士
腰花一定要去掉裏面的腰騷,這樣就不會有味道。