簡單的蛋白蛋黃分離

那天做肉鬆香葱蛋糕，看到了小茹方子裏蛋黃蛋白分離法，借鑑過來這個菜譜，方便更多朋友。用下來，真心好使。以前，總是把蛋黃放在二分之一蛋殼中，倒來倒去的。

用料  

簡單的蛋白蛋黃分離的做法  

1. 把一個雞蛋，沿打蛋盆邊緣敲一下，掰開倒入打蛋盆。

2. 用一把勺子，撩起蛋黃，靠邊，讓蛋白溜下去。

3. 沒有蛋白的蛋黃。

4. 好了，就這樣。我沒有完全弄乾淨，檢討一下。