簡易版低卡雙皮奶就像吃奶酪（消耗蛋白）

夏天當然少不了各種甜品冷飲，但也不能過個夏天就漲肉幾百斤吧?滿足口腹之慾的同時也要想辦法把熱量降低呀!今天就分享一個極其簡單卻好吃到發出"嗯~"的雙皮奶。蛋黃過敏者也超友好哦。 今天用的是歐福蛋白液，巴氏殺菌，省去了手工蛋黃蛋清分離的二次污染，隨取隨用超方便!一盒約等於15個雞蛋的蛋清，料理好幫手!

用料  

簡易版低卡雙皮奶就像吃奶酪（消耗蛋白）的做法  

1. 準備材料，就是這麼簡單 牛奶直接倒奶鍋裏

2. 牛奶加熱到煮開後關火放涼，表面會結一層奶皮，此為雙皮奶中的第一層

3. 牛奶充分冷卻後，倒入蛋白液（沒有歐福蛋白液，你也可以直接整蛋分離出蛋清），攪拌均勻

4. 過濾一遍，會過濾掉很多大泡沫

5. 再倒入容器內，我直接用耐高温的玻璃碗，再用勺子撇去泡沫，你撇得越平整，成品表面越平整

6. 蓋上耐高温保鮮膜，戳幾個小洞洞

7. 水開後，中火蒸25-30分鐘（煮久會出現空洞，容器大小和火力大小不同，自己需把握時間） 切記：鍋內放足夠足夠多的水，不要幹鍋燒，蒸到什麼時候都不知道

8. 蒸好冷卻後冷藏，吃時表面按自己喜好裝飾。不裝飾也無所謂~ 冷卻後表面會有一層薄薄奶皮，此為雙皮奶第二層。 超好吃，嫩滑嫩滑的。

小貼士

40克我覺得不大甜，所以糖量40-60，根據自己口味調整。也可以最後吃的時候淋些蜂蜜調味，DIY美食嘛，開心就好，不用死板。