重乳酪蛋糕（消耗奶油奶酪，簡易版無餅乾底）

這是6寸模的量，簡單到不行，不用擔心起筋，不用擔心回縮，什麼都不用擔心，烤就完事兒了～別看奶酪量多，加了酸奶非常好的中和了奶酪的膩，好吃哦～因為疫情原因，黃油還沒到，我就放棄了餅乾碎➕黃油的底，懶人專用✌️
成品細密緊實，順滑化渣，不甜不膩，很好吃哦～

用料  

重乳酪蛋糕（消耗奶油奶酪，簡易版無餅乾底）的做法  

1. 奶油奶酪從冷藏拿出來可以放室温軟化，也可以直接隔水加熱軟化，用打蛋器打至順滑

2. 分三次加入砂糖、每次加入後用硅膠勺拌一下再用打蛋器打至完全融合（拌一下是為了防止打蛋器一開砂糖亂飛）

3. 3次糖加完後，奶酪應該打到如圖的順滑狀態。現在可以預熱烤箱，上下火160度。

4. 加入一個全蛋，硅膠鏟化圈攪拌，讓蛋液完全融合

5. 就是這種狀態啦

6. 再加入150g酸奶、酸奶要濃稠的才行，希臘酸奶就可以（圖片120是因為我還在倒酸奶），攪拌均勻

7. 最後加入玉米澱粉，攪拌均勻

8. 這是最終的麪糊

9. 倒進模具（我用的戚風模，所以底下墊了油紙）。放烤箱中下層、上下火160度，水浴法，烤60分鐘，再轉上火200，下火160烤制上色，這個過程不要離開，達到滿意的顏色就關烤箱。

10. 蛋糕自然冷卻後，剛冷藏室冷藏1小時，拿出來就可以吃啦，我都是用勺子挖，懶得切😜細密順滑，不甜不膩，很好吃哦～

小貼士

這個方子有的寶寶吃起來可能比較酸，不夠甜，可以把糖加到40g