鹹蛋黃魚籽豆腐

沒吃完的鹹蛋黃，正好還有鯽魚籽，這道菜就出了

用料  

鹹蛋黃魚籽豆腐的做法  

1. 豆腐倒扣先剪掉四腳角，反過來劃開塑料封皮。

2. 豆腐在盒裏切塊，倒扣在盤子裏，注意不要不要不要往豆腐上撒鹽，過一會兒豆腐會滲出水來，在倒入鍋裏前將水倒掉。

3. 鹹蛋黃和鹹蛋清分開後，分別切碎。

4. 魚籽洗淨，雜質清理乾淨

5. 姜切片，葱斜刀切片，鍋裏放油，煸炒葱姜至焦黃，將葱姜撈出扔掉

6. 鹹蛋黃放入油鍋，翻炒至起泡，放入魚籽翻炒至鬆散

7. 先將豆腐盤裏的水倒掉，炒鍋中放入豆腐，晃動炒鍋，使之混合均勻，可以輕輕用鏟子翻動，不要太頻繁，否則豆腐會碎掉。

8. 均勻撒入鹹蛋清顆粒，小火燉煮兩分鐘，裝盤

小貼士

沒有魚籽也可以，這個菜不用放鹽，因為鹹蛋已經很鹹了，如果你的鹹蛋不鹹，可在出鍋前，適當加鹽。