大學時鐘愛的魚籽醬炒飯，充滿美好時光的回憶。
用料
| 黃魚籽 | 500克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 10克左右 |
| 豆瓣醬 | 100克 |
| 紅肉椒或小米辣 | 根據自己口味添加 |
| 食用油 | 適量 |
黃魚籽醬的做法
姜和蒜切成米，葱切細段，辣椒切小段或丁，黃魚籽去掉外面的包膜清洗乾淨瀝水。
![黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第2張]( "黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第2張")
油燒熱，先放姜蒜炒至半熟，然後放葱和辣椒炒香，油大概沒過這些調料再多一點
![黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第3張]( "黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第3張")
倒入魚籽不停翻炒至魚籽變黃變熟，這裏要不停翻炒，以免粘鍋。
![黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第4張]( "黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第4張")
加入豆瓣醬翻炒均勻，讓水分蒸發乾。然後放涼裝瓶或密封盒，冰箱冷藏放一個月沒問題。炒飯拌麪加一點，好吃得要舔盤
![黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第5張]( "黃魚籽醬的做法步驟圖，黃魚籽醬怎麼做好吃 第5張")
小貼士
各種魚籽應該都可以，把包膜去掉，這樣炒起來容易散開。燉豆腐之類的放一些，味道也是好得不要不要的
