用料
| 雞大腿 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
| 紅彩椒 | 半個 |
| 大蒜子 | 3瓣 |
| 生薑 | 3片 |
| 黃酒 | 若干 |
| 鹽 | 若干 |
椒炒雞丁的做法
雞腿去骨切丁，加少量番薯澱粉、黃酒、鹽醃製20分鐘；
青椒、紅彩椒、大蒜子切粒，生薑切小塊；
油鍋，加生薑、大蒜粒爆香；
加入雞丁翻炒待成形後加黃酒；
翻炒片刻，待6成熟後，加青椒、紅彩椒；
8成熟後，加點點水，水沸騰後，加鹽調勻；
起鍋前加少許味精提味
小貼士
醃漬的澱粉用一點一點就可以，使雞肉肉嫩爽滑；
椒炒雞丁
菜譜
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