蒜薹蒼蠅頭 <302小廚房>

蒼蠅頭和黑三剁、紅三剁長的非常相似，同樣也是快手的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，營養均衡食材簡單。
最幸福的莫過於一大勺一大勺的把它蓋在熱乎乎的米飯上，然後用筷子飛速的一股腦的扒到嘴裏，然後滿足的揉一揉圓滾滾的肚子。

用料  

蒜薹蒼蠅頭 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 彩椒切小丁，姜、蒜切末

3. 蒜薹去頂、去底部乾癟的莖後切成這樣的小丁

4. 熱鍋冷油加入肉餡炒至變色

5. 加入白糖、生抽、白酒調味去腥

6. 之後繼續中小火煸炒至肉末彈起的時候即可

7. 微焦黃最好，盛出備用

8. 鍋中用炒肉剩下的油小火煸香乾豆豉

9. 香味完全釋放後加入姜、蒜末爆香

10. 之後立即倒入蒜薹快速翻炒3min

11. 之後再加入之前炒好的肉末翻炒2min，可加入少許鹽或者生抽調味增鮮

12. 臨出鍋前加入彩椒丁快速翻炒即可

13. 是不是很繽紛美麗

14. 米飯準備好了嗎？肉末的彈牙醇香+蒜薹的清香爽脆，很難抵禦的！

小貼士

1，蒜薹的底部由於長時間暴露在外面會有些老，建議切掉稍微多一些的；

2，肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，炒到肉餡像小豆子一樣爆起是最理想的狀態，肉粒彈牙越嚼越香；

3，豆豉在煸炒出香味的時候要用小火，不然很容易糊；

4，如果不怕辣也可以用小紅辣椒來替代彩椒。