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用料
超嫩炒雞胸的做法
雞胸肉切小塊,儘量切的小而均勻
加入半茶匙鹽,一茶匙澱粉,一勺醬油,三勺水,半勺料酒,適量的黑胡椒粉,薑片,戴上手套抓拌均勻,讓汁水吸進肉裏放入冰箱醃製
木耳切絲,辣椒切圈
不粘鍋倒油,下入葱薑蒜爆香
關鍵的步驟來了,要想雞胸肉嫩的祕訣就是要[邊炒邊燜]中火,雞肉下去平鋪在鍋底,煎一分鐘,然後翻面再煎一分鐘
肉變白後轉小火,蓋蓋子燜半分鐘
開蓋,加入配菜,倒入耗油、老抽調味,轉中火稍微翻炒一下出鍋
超級嫩
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