懶人版自制酸菜

用料  

懶人版自制酸菜的做法  

1. 市場媽回來的包菜剝掉外面幾層髒的葉子，對半切成4瓣，放在陽光下曬(一時心急不小心灑了鹽，不用放的)把包菜曬軟了就可以收了
   

2. 提前把開水放入這罐子放涼，加入鹽，試一下水的味道有點點鹹就可以了，記得罐子不能沾一點點油。放入曬好的包菜，水要醃過包菜，蓋好蓋子，蓋子邊沿倒水，這樣空氣就不會進入，菜才不會壞掉，然後就是等發酵了，我們這邊的温度是25–32°左右，大概半個月起就可以吃了。

3. 撈出來直接炒，或者加點肉沫一起炒，都很下飯。

小貼士

喜歡包菜醃成酸菜，脆脆的口感。自己醃的酸菜味道很香，不像外面買的，有股怪味。