超懶人的自制酸奶

愛吃酸奶，但是超市裏賣的普通酸奶太甜，無糖酸奶又太貴，所以自己做最合適啦！

用料  

超懶人的自制酸奶的做法  

1. 清潔器皿和工具，保證無油。油脂會妨礙酸奶凝固。
   可以把玻璃罐煮個15min來消毒，不過我通常犯懶不會進行這一步，好像也沒失敗過。

2. 牛奶不用煮，冷的直接和發酵菌混合均勻。
   一般的發酵菌都是1g一小包，可以發酵1L牛奶。我的小罐兒是250ml的，折下來該放0.25g。我平常就隨便抖抖，一包用個兩三回都成。
   用不完的發酵菌用夾子夾住開口，放冰箱冷藏室。
   
   如果加熱了牛奶，務必放置到40°C左右再與菌種混合，不然高温會殺死活菌。

3. 白砂糖放不放都可以，放糖的話成品會沒那麼酸，發酵速度也會更快。
   我一般不放。

4. 恆温發酵。我用的是多功能養生壺，水浴加熱。温度會保持在42°C左右，6-8小時即可。圖片是8小時的效果。
   這個時間下的酸度我覺得剛好，可以拌堅果吃。時間再長就比較酸了，我吃起來也得加點糖哈哈哈

5. 酸奶做好後，冰箱冷藏會讓酸奶凝固得更結實。冷藏可以放2天。